校友简介：
华伟巍，智慧旅游学院2015届酒店管理专业校友，退役军人。现任“爷爷的草帽海鲜馆”与“慈雲十二宴”双品牌创始人及总经理。从亏损200万的排档起步，到打造区域餐饮标杆，再到2024年创立高端商务宴请品牌，他用十年时间完成了从草根创业到行业标杆的华丽转身。
校友事迹：
从军营到校园，打下坚实根基
在校期间，华伟巍系统学习了酒店管理专业知识，为日后从事餐饮行业打下了理论基础。同时，他积极参与学生会体育部工作，在团队协作与活动组织中锻炼了自己的组织能力和拼搏精神。毕业后，他选择入伍参军，两年的军旅生涯铸就了他坚韧不拔、不服输的性格，也让他荣获“优秀士兵”称号。这段从校园到军营的经历，为他日后的创业之路埋下了重要伏笔。
创业初期：亏损200万后的“归零重启”
2015年，华伟巍带着对家乡的眷恋和对餐饮事业的热忱，创立了充满乡土情怀的“爷爷的草帽海鲜馆”。然而，创业之路并非一帆风顺。由于初期过度追求形式而忽视了餐饮本质，餐厅前两年累计亏损近200万。
面对至暗时刻，他没有退缩。他拿出军人的韧劲，决定“归零重启”。他脱下西装换上围裙，每天晚上开着车穿梭在各大菜场与码头，从海鲜的鲜活度到蔬菜的成色，每一个食材的挑选都亲力亲为。那段摸爬滚打的日子，让他摸清了餐饮的每一个环节。最终，凭借极致的性价比与真诚的烟火气，他将一家濒临倒闭的小店做成了慈溪当地的餐饮名店，并多次在宁波慈溪餐饮厨王争霸赛中斩获殊荣。
品牌升级：从“草帽”烟火到“慈雲”山水
然而，华伟巍的野心不止于此。2024年，在“草帽”品牌如日中天之时，他敏锐地捕捉到了高端商务宴请的市场空白，毅然推出了全新高端品牌——“慈雲十二宴”。这一次，他将目光从市井喧嚣投向更高维度。
“慈雲十二宴”选址于依山傍水的静谧之地，远离尘嚣，完美契合了高端商务客群对环境格调的追求。环境的升级只是表象，内核是服务与菜品的全面焕新。他将大学所学的酒店管理礼仪与部队锤炼出的严谨作风深度融合，打造出一套“管家式”服务体系和4D管理流程。从客人踏入庭院的那一刻起，每一个细节都经过精心设计，既有商务接待的尊贵感，又不失家人般的亲切温度。
在菜品上，他更是将匠心发挥到极致。他在传统的“慈溪红膏呛蟹”上进行了菜品改进研发，推出了“生腌十八斩”保留了海鲜最本真的鲜甜，“沙蒜烧海鲜豆面”将浓郁与爽滑完美融合。这些菜品不仅征服了食客的味蕾，更成为商务宴请桌上彰显品位的“社交货币”。
从“爷爷的草帽”到“慈雲十二宴”，华伟巍用十年时间完成了从烟火排档到山水雅宴的跨越。他常说：“草帽是我的根，让我懂得了生存；慈雲是我的梦，让我学会了生活。”
校友寄语：
回首十年创业路，华伟巍想对学弟学妹说：人生的赛道没有高低之分，但要有不断向上的决心。无论将来你们选择在基层默默耕耘，还是立志打造高端品牌，请记得：学历是敲门砖，但学习力才是护城河。愿你们带着母校赋予的智慧与力量，既能脚踏实地，也能仰望星空，书写属于自己的精彩篇章。
