为深入推进产教融合、深化校企协同育人，全面提升酒店管理与数字化运营专业群人才培养与产业岗位适配度，近日，我院特邀杭州咖扉文化有限公司经理、杭州1008 咖啡工作室主理人杨雅文进校，为 25 级酒店管理专业四个班级开展咖啡感官培养与杯测技能专项实践教学，以企业一线标准赋能专业教学提质增效。
自2017 年开设咖啡课程以来，我院始终坚持企业导师常态化入校指导，持续完善校企协同育人机制，将行业前沿技术、服务标准与实操技能深度融入课堂教学。通过校企精准对接、资源共建共享，学生专业素养与综合实践能力显著提升，在技能竞赛、实习就业等方面表现优异，人才培养质量深受行业企业高度认可，实现了专业建设与产业需求同频共振。
本次专项教学紧扣咖啡服务岗位核心能力要求，以夯实专业基础、强化实操技能为重点。企业导师杨雅文结合真实服务场景，系统讲解咖啡杯测全流程规范，围绕咖啡豆研磨、粉水比精准控制、水温调节、破渣闻香、风味捕捉、余韵评价等关键环节逐一示范教学，把行业一线标准无缝融入教学环节，帮助学生建立科学、专业的咖啡感官评价体系。
在实操练习环节，师生共同开展三角杯测盲品对比训练。同学们通过六组样品盲品，精准辨识咖啡香气、酸度、风味等细微差异，并规范完成杯测记录。杨雅文老师一对一指导操作细节、点拨风味描述技巧，有效强化了学生实操能力与专业品鉴水平，让课堂教学更贴近岗位实战。
此次企业导师进课堂活动，是我院深化产教融合、推进校企协同育人的生动实践。未来，我院将持续深耕校企合作，依托企业优质导师资源，不断优化课程体系与教学模式，着力培养技能精湛、素养全面、适配产业发展的高技能人才，为酒店与咖啡服务行业高质量发展提供坚实人才支撑。
供稿人：阮晓明
